|
 |
|
|
|||||||||
Смородиновый торт с яичным ликеромВ бисквитное тесто добавлен молотый фундук
 Для теста• 4 яйца • 150г сахарного песка • 150г муки • 2 чайн. ложки разрыхлителя • 100 г молотого фундука Для крема: • 16г желатина • 3 яичных желтка • 175 г сахарного теска • 200 мл яичного ликера • 250 г йогурта • 525 мл сливок • 275 г смородины • 50 г рубленого фундука Количество порций: 16 ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Нагреть духовку до 190'. Для приготовления теста взбивать яйца с 4 стол, ложками воды и сахарным песком миксером на самой высокой скорости в течение 8 мин. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яичную массу вместе с молотыми орехами. Перемешать. • Дно разъемной формы диаметром 26 см смазать жиром и выложить в форму тесто. Выпекать 30-35 мин. Затем переложить на решетку и дать остыть. • Что бы приготовить крем, нужно замочить желатин. Ставим на горячую водяную баню металлическую миску с яичными желтками с добавленными к ним 100 г сахарного песка, и хорошо взбиваем. Добавляем йогурт и яичный ликер. Желатин отжимаем, разводим в небольшом количестве теплой воды и выливаем маленькой струйкой в крем, стабильно помешивая. Ставим в холодильник. Взбиваем 400 грамм сливок. • 150 г смородины вымыть и отделить ягоды от веточек. Как только йогурто-вый крем начнет застывать, хорошо его перемешать и соединить со взбитыми сливками. • Бисквит разрезать горизонтально пополам. Вокруг нижнего коржа поставить бортик формы. Выложить половину крема, на него—подготовленную смороди- ну и накрыть вторым коржом. Сверху выложить оставшийся крем, разровнять и поставить торт на 2 ч в холодильник. • 75 г сахарного песка расплавить, чтобы получилась карамель, и смешать с рублеными орехами. Массу выложить на бумагу для выпекания, разровнять и дать остыть. Затем наломать. Оставшуюся смородину вымыть и обсушить. 125мл сливок взбить и украсить верх торта сливками, веточками смородины и засахаренными орехами. Приготовление:60 мин. В одной порции 360 ккал, 7 г белков, 20 г жиров. 34 г углеводов . |
|||||||||
Клубнично - малиновый торт с кокосовым кремомВсе самое лучшее на одном блюде  Для коржа• 250 г печенья • 150 г сливочного масла • 1 стол, ложи растительного масла Для крема • 16 г желатина • 1 лимон • 50 мл кокосового ликера • 50 г сахарного песка • 300 г йогурта • 400 мл сливок • по 375 г клубники и малины • 1 пакетик желе для торта Количество порций: 12 . ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Печенье искрошить, положить в полиэтиленовый пакет и измельчить с помощью скалки. Затем пересыпать крошки в миску и перемешать с теплым сливочным маслом до получения однородной массы.
• Бортик разъемной формы диаметром 26 см смазать растительным маслом и поставить на выстланное бумагой для выпекания блюдо. Массу выложить на блюдо ровным слоем и утрамбовать, чтобы получился корж. • Для приготовления крема замочить желатин в холодной воде. Лимон разрезать пополам и выжать сок. Кокосовый ликер смешать в маленькой кастрюле с лимонным соком и сахарным песком, подогреть при постоянном помешивании и растворить отжатый желатин. • Добавить йогурт и дать остыть. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и соединить с кокосовым кремом. Выложить крем на корж, разровнять и поставить торт в холодильник на 3 ч. • Клубнику вымыть, почистить, обсушить, разрезать каждую ягоду пополам. Малину перебрать, осторожно вымыть и обсушить. Ягоды выложить на торт. Приготовить желе, как описано на упаковке, и покрыть им ягоды. Поставить торт вхо-лодильник, чтобы глазурь застыла. Затем осторожно удалить бортик разъемной формы. Приготовление:40 мин. В одной порции 350 ккал, 6 г белков, 23 г жиров, 27 г углеводов . |
|||||||||
Торт с лавандой и фисташкамиНастоящий деликатес из прованса  Ингридиенты• 225 г мороженого слоеного теста • 125 г сахарного песка • 1 пакет ванильного сахара • 125 г муки • 2 яйца • 5 яичных желтков • 100 мл молока • 400 мл сливок • 10 г сушеных цветков лаванды • 150 г марципановой массы • 125 г рубленого миндаля • 50 г сливочного масла • 200 г сахарной пудры • 75 г молотах фисташек Количество порций 16 ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Тесту дать оттаять. Сахар смешать с 1 щепоткой соли, ванильным сахаром и мукой. Яйца взбить с яичными желтками, добавить муку с сахаром и все хорошо перемешать. • Молоко со сливками подогреть, снять с огня и добавить лаванду. Оставить на 20 мин. Марципановую массу крупно нарезать. Молоко со сливками процедить и смешать с марципановой массой. Добавить миндаль, 30 г сливочного масла, довести до кипения, снять с огня и при помешивании вылить в муку. Взбивать, чтобы получился крем. Дать остыть. Нагреть духовку до 200° • Тесто раскатать на посыпанном мукой столе. Форму выстлать бумагой для выпекания и выложить в нее тесто. Сверху выложить крем и выпекать 25 мин. Дать остыть и вынуть из формы. Разогреть оставшееся масло и смешать его с сахарной пудрой и 1—2 стол. ложками воды, чтобы получилась глазурь, и покрыть торт. Край торта украсить фисташками, а верх - цветочками лаванды. Приготовление: 35 мин. В одной порции 420 ккал, 7г белков, 27г жиров, 36г углеводов . |
|||||||||
Назад 1
|
| Последние изменения:
Дизайн и разработка © 2010 -В.Н.А |