Геническ. море
 
Как поместить на сайте объявление?
 
     
Карта сайта
 
Фотогалерея Геническа

Новая панорама На горячем источнике

Проспект Мира

Лечебная соль озера Сиваш

Лечебные свойства сульфидно-иловой грязи

 

 
 

 
На страницах нашего сайта Вы можите узнать свой Гороскоп на 2014 год.

Как воспитывать ребенка рожденного под солнечным знаком.

Прослушать и скачать прикольный гороскоп для взрослых.

Для любителей кулинарии рецепты приготовления мяса, тортов, выпечки, салатов.

Разместить на сайте бесплатное объявление.
 

 

Подпишись на новую информацию сайта

Имя:
Е-Маил:
 

 
 

 
 

 
Вкусно
Приготовления вина в домашних условиях.
Отдых в Счастливцево
Отдых в Счастливцево 2014, частный сектор
Виртуальный тур по соленому озеру
Виртуальный тур по соленому озеру...
Расписание поездов
Расписание поездов в Новоалексеевке...
Нос оторвали
Варваре нос оторвали, или почему так говорим...
Работа в Интернете
Играешь морской бой? Заработай играючи 100$ и ...
Панорамы в
Геническе
Панорамы в
Генической горке
Панорамы в Счастливцево Панорамы в Стрелковом
  Многие задаются вопросом, как приготовить вино в домашних условиях? Посмотрев в Интернете много информации по изготовлению вина, я лично удивился. Какую чушь пишут многие сайты, а некоторые вообще не имея представления о производстве вина в домашних условиях перекатывают книги целиком. Как, к примеру, сайт некоторого города, где виноград можно купить только в магазине, может рассказывать о производстве вина? Лучше уже у жителей Дальнего севера спросить, может они знают…
В изготовлении домашнего вина ни чего ужасного нет. Очень простой рецепт и немного своего труда. Берут спелый и желательно сладкий виноград. Виноград для вина подходит любой, будь то винные сорта, или столовые сорта.
    Я не буду морочить Вас рассказами о сортах, Шасла, Мускаты, Лидия и др. Просто в зависимости от сорта винограда соответственно получится разный вкус вина. Сорта можно, и даже в некоторых случаях, нужно смешивать. Зачем нужно смешивать сорта? На этот счет есть несколько разных вариантов, у Вас растет сорт белого винограда, но не любите когда в бокал наливается белое вино, лично для меня ну не очень смотрится. Тогда всего лишь добавление 0,5-1кг черного винограда на 10 кг белого, на пример сорт Молдовы, и у Вас уже будет вино с прекрасным цветом, которое ну очень красиво будет смотреться в бокале. Можно смешивать для вкуса и запаха вина, если два сорта винограда будут добавляться по вкусовым качествам или по запаху. Какие сорта смешивать, и в каких пропорциях? Это Вам решать, как говорят, на вкус и цвет товарища нет. У каждого человека свои вкусы, но вино есть вино, и правильно изготовленное вино всегда вкусное.
Виноград для приготовления вина ни в коем случае нельзя мыть, так как на поверхности ягод находятся (дикие дрожжи). По книжкам и на некоторых сайтах рекомендуют вносить культуру винных дрожжей, так называемые культурные дрожжи, не нужно покупать ни каких дрожжей.
    Будем брать за основу 10 килограмм немытого винограда. Очищаем ягоды от гребней, поврежденные гнилью выбрасываем. Теперь нам нужно каждую ягодку раздавить, лучший способ это высыпать ягоды в эмалированное ведро и подавить там руками. После давки ягод винограда получается мезга с соком, а проще говоря, Виноградное сусло. Теперь это сусло нужно залить в 10 литровый баллон, (бутыль) и поставить в теплое место 20 – 35 градусов на предварительное брожение. Оставляем на 2 – 3 суток, но желательно за это время его 2 – 3 раза перемешать. Для чего нужно перемешивать? Ароматные вещества винограда находятся под кожурой самой ягоды, и когда мы перемешиваем сусло, мы перемешиваем давленые ягоды, которые поднялись и находятся сверху во время брожения. Вино получается тогда более ароматным.
В принципе, чем дольше вино стоит с ягодами, тем больше набирается аромата. Но не нужно держать сусло больше 4 суток. Перед тем как мы будем сливать сок, за 12-24 часа перестаем помешивать наше сусло, что бы мезга (жмых) в баллоне всплыли, а сок выделился внизу. Сцеживаем сок через сифон, (шлангу, но не из технической резины) можно использовать капельницу. Правда будет эта операция долгая, (20 – 30 минут не более) так как трубка капельницы тонкая и может часто забиваться кожурой или семечком с ягод. Если забилась трубка, устраняем обратной продувкой. Оставшийся жмых можно оставить для второго вина, а можно выдавить руками с него сок и выбросить.
Сок из жмыха, который выдавили, добавляем к соку сцеженным сифоном, и разливаем (не доливая 2 – 3 сантиметра до начала горловины) по баллонам, используя 3-х литровые бутыли. Эти бутыли нам нужно герметично закрыть и поставить водяной затвор. Я использую обычные закаточные крышки, закатав бутыль и проделав в крышке небольшое отверстие ножницами, что бы вставить один конец трубочки с капельницы на 1-1,5 сантиметров в внутрь. Трубочку возле крышки нужно залепить обычным пластилином. Другой конец трубочки опускаем с емкостью с водой. Для емкости водяного затвора может послужить старый стакан, чашка, или обрезанная, с минеральной или сладкой воды, пластиковая бутылка.
В баллоне вино полностью дображивает за 8 – 20 дней, это зависит от температуры, где оно будет стоять. Процесс брожение считается закончившимся, если из трубки перестал выделяться газ и вино начало частично осветлятся, а дрожжи оседать на дно баллона. В таком состоянии вино может находиться долго, главное, что бы ни нарушилась герметичность, и не попал воздух к вину. При попадании воздуха, кислород, вступая в реакцию со спиртом, разлагает его на уксусную кислоту. Поэтому вино прокисает, становится кислым.
     Подождав еще 5 - 7 дней, что бы лучше произошло оседание дрожжей, нужно аккуратно сцедить молодое вино в чистые бутыли, опять используя сифонную трубочку. Но сцеживать нужно аккуратно, не давая возможности попадания дрожжей в сифон. У вас уже получилось вино, но только молодое, которое можно употреблять, но не желательно. Почему не желательно? Молодое вино сильное мочегонное средство, проверено на своем опыте и не один раз. Так, мы начали отклоняться от темы, идем далее.
      Слитое вино разливаем опять по бутылям, ставим водяной затвор, и переносим в прохладное место, подвал, балкон и другое. Оставляем его там, а можно и вообще забыть о нем, на два - три месяца. За этот период в вине выпадет в осадок (в виде кристалликов) виннокаменная кислота. Кислотность вина понизится, оно осветлится, и станет прозрачным.
Через два - три месяца, мы вспоминаем о нашем вине, и напрягаем память, что бы вспомнить, где мы его поставили. Найдя его, аккуратно опять сливаем в чистые бутыли или бутылки, плотно укупориваем, и храним в прохладном месте. Так получается сухое вино, оно не сладкое, так как весь сахар (глюкоза и фруктоза) перебродил на спирт. На счет процентного содержание спиртов, то это зависит от сладости винограда, и может колебаться от 7-8 до 12 – 17 градусов.

Что мы поняли с этого рассказа?
1. Виноград давим на вино не мытый.
2. Что бы вино было ароматное, жмых нужно перемешивать.
3. Молодое вино до употребления должно отстояться около трех месяцев.
4. За этот период доступ воздуха категорически запрещен (разве только тогда когда работаем с вином)
5. Хранить вино нужно в прохладном месте.

Нравится? Расскажи друзьям
Нравится
 
Фотографии обязательно будут...
Читают так же статьи:
>>> Приготовления сладкого вина
>>> Использование виноградной косточки
>>> Работа в Геническе
>>> Подарок подруге
Коментарии
· Roland
I never thought I would find such an everyday topic so enhlgatlinr!
23 Ноября, 2014 (Воскресенье, 16:28)
Сообщение № 11
· Степан
А сахар нада добавлять???
16 Октября, 2013 (Среда, 15:42)
Сообщение № 10
· Егор
Я вот всё думаю,где люди находят стабильно-тёплое место в сентябре-ноябре?Ведь как правило отопительный сезон ещё не начался а за бортом уже "не май"(причём это должно быть ещё и тёмное место)?
01 Октября, 2013 (Вторник, 10:27)
Сообщение № 9
· Admin: А у Вас в квартире в такое время уже вода замерзает? Теплое место это 18 - 20 градусов. Просто если больше температура, тогда вино быстрее выиграет, а темное место - накройте любым покрывалом балон.
· Елена
Написано круто! Доступно и просто. Особенно порадовали выводы вконце:) Только хочу немножечко подправить автора - уксусная кислота образуется в следствии деятельности уксуснокислых бактерий, а не простой реакции этанола с кислородом. просто они - облигатные аеробы, а значит развиваются только в среде с кислородом...
07 Сентября, 2013 (Суббота, 21:02)
Сообщение № 8
· Admin: Ну... спасибо за поправку.
· Владимир
Это на югах так можно делать.
А севернее нужно сахар добавлять.
29 Августа, 2013 (Четверг, 08:38)
Сообщение № 7
· Admin: Сахар и в южных районах добавляют, чтобы крепче и сладкое вино было.
· Владимир
Подскажите,а в пищевой нержавейке можно хранить или изготавливать(процесс брожения)вино? с
Спасибо,очень доступно написали.
14 Августа, 2013 (Среда, 21:42)
Сообщение № 6
· Admin: Можно, если это действительно пищевая нержавейка.
· Людмила
А сахарку так хочется добавить, чтоб чуть чють слаже было.
05 Августа, 2013 (Понедельник, 12:47)
Сообщение № 5
· Admin: По вашему желанию и вкусу . Приготовление сладкого вина
· Julia
perfectly.
It informational resource, I'll bookmark it and visit it again!
22 Января, 2013 (Вторник, 07:44)
Сообщение № 4
· Kamal
That's a genuinely imprsesive answer.
09 Мая, 2012 (Среда, 13:32)
Сообщение № 3
· Admin: Thank you very much, I'm glad
<< < 01 02 > >>
показать все сообщения
показать первую страницу


Новый комментарий
Ваше имя:
Текст комментария:
показать смайлики
   
 
©2012 Все материалы, расположенные на странице собственность сайта. Любое использование материалов из страниц раздела другими ресурсами Интернета обязывает размещения прямой ссылки на эту страницу. Материалы, расположенные в этом разделе предназначены для ознакомления пользователей Интернета. Уважайте наш труд.

 
 

 
 

 
Дешовый хостинг и регистраци доменов
 

 
Город Геническ
Расписание автобусов Геническ
История Геническа
Телефонный справочник.
Центр занятости.
Для предпринимателей.
Арабатская стрелка
Развлечения на Арабатской стрелке
Отдых в Генгорке
Экскурсии по Крыму
Озеро Сиваш
Село Приозерное
Рожденные в понедельник
 

 
Магазины Геническа
   Стройматериалы
     Сантехника
     Будмастер
 

 
База отдыха Прибой, отзывы.
База отдыха Азов
База отдыха Березка
Пансионат Экспресс
Пансионат Азовская роза
 

 
Панорама село Генгорка.
Панорама пляжа пансионата Азов.
Панорама пляжа в Счастливцево.
Панорама прохода к морю в Счастливцево.
Панорамы Геническа.
Панорама-тур Парк Славы.
Панорама проспект Мира.
Панорама Соль Сиваша
Панорама базы отдыха Свитанок
Стрелковое панорама озера
Сиваш. Ясная поляна.    
 

 
Печки из кирпича для дома своими руками.
 
 
 
Парад хризантем в Крыму
Отдых в Счастливцево
Правильный загар на солнце
Лечение грибка ногтей
Настойка Чистотела на водке
Салат витаминный с фото
Игра парень в штанах
 
 
Последние изменения:
Дизайн и разработка © 2010 - 2013 В.Н.А